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Insetti, Tabù Da Vincere Per Il Bene Della Terra


6 maggio 2011 ore 18:12   di acquadalsole77  
Categoria Altro  -  Letto da 573 persone  -  Visualizzazioni: 1069

Spiedini di camole del miele al cioccolato, riso al curry con grilli e kaimani, macedonia di frutta con bachi da seta, grilli e cavallette caramellate o ricoperte di cioccolato. E la cena è servita! L'entomofagia è un tabù radicato nella cultura gastronomica nostrana, ma di fatto, oggi, gli insetti costituiscono un'importante componente nell'alimentazione di numerose popolazioni del mondo.

Sinora sono state identificate 1417 specie di insetti commestibili, il 37% delle quali vengono usate nel continente americano, il 24% in Asia, il 38% in Africa e solo l'1% in Europa. I gruppi più comunemente impiegati comprendono cavallette, lepidotteri (farfalle), api, vespe, formiche, termiti, cimici e coleotteri, ragni. Nella maggior parte dei casi vengono prima fritti e poi impiegati per accompagnare altri piatti, o consumati da soli.


Sembra che mangiare insetti fa bene alla salute: infatti, da un punto di vista nutrizionale, sono poveri di colesterolo e di grassi saturi, inoltre sono proteici, molto nutrienti e digeribili. Non solo: se in Occidente si consumassero insetti l'impatto dell'uomo sulla catena alimentare si ridurrebbe. Si avrebbe una diminuzione dell'uso di pesticidi, con un conseguente abbassamento delle emissioni in atmosfera.

Purtroppo nella cultura occidentale tale pratica è vista come una barbarie o come unica alternativa per certe popolazioni del Terzo Mondo. Basterebbe vedere quanti libri di cucina e ricettari sono stati pubblicati in giro per il mondo, Europa compresa, per ricredersi: gli insetti sono un mondo gastronomico da scoprire!

Insetti, Tabù Da Vincere Per Il Bene Della Terra

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