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Se Gli Italiani Spariscono Dalle Cucine Italiane


7 maggio 2011 ore 15:00   di acquadalsole77  
Categoria Altro  -  Letto da 374 persone  -  Visualizzazioni: 594

L'impressione, in generale, è che molti giovani considerino la ristorazione uno di quei lavori che gli italiani non vogliono più fare, perchè faticoso e malpagato, e che le scuole alberghiere siano una delle tante scuole parcheggio che permettono di passare il tempo prima di "riparcheggiarsi" all'università. Intanto il mercato, che richiede sempre più cuochi e camerieri, come sempre fa da sè e assorbe chi è meno schizzinoso di noi.

Cinesi, indiani, magrebini e sudamericani partono come lavapiatti e diventano cuochi, chef, camerieri e ristoratori imparando dove solo si impara una professione artigianale: nelle botteghe. Sempre più spesso poi, queste persone abbandonano le cucine etniche per proporre piatti italianissimi, e sarebbe meglio che chi si sorprende di questo guardasse bene a come noi italiani trattiamo la ristorazione...


Si potrebbe allora dare vita a una scuola alberghiera vera, che preveda pochi anni di studio e lavoro vero a contatto con chi davvero fa ristorazione. Orientare le famiglie dei ragazzi che si iscrivono alle scuole alberghiere anche facendo visitare loro ristoranti, mense, alberghi e tutti i luoghi in cui i loro figli lavoreranno, così da far sapere davvero di cosa si tratta.

Fare formazione agli stranieri prima che entrino nel nostro Paese. Dato che gli stranieri sono destinati ad avere una presenza crescente nella ristorazione italiana è opportuno prevedere che gli immigrati che giungeranno in Italia con i decreti vigenti per lavorare nella ristorazione ricevano una prima istruzione nei loro Paesi.

Se Gli Italiani Spariscono Dalle Cucine Italiane

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