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Sua Maestà ' Il Tartufo ' E La Toscana Lancia La Sua Sfida


6 novembre 2010 ore 15:08   di giordan1976  
Categoria Attualità e Gossip  -  Letto da 434 persone  -  Visualizzazioni: 798

Eccoci quà, ci siamo tempo di tartufo e come tutti gli anni inizia la competizione per aggiudicarsi la migliore qualità, la pregiatezza e il valore... Tutte le regioni interessate faranno a a gara e tra queste spicca la Toscana con le sue qualità di "Bianco" e di "Nero", che ormai come ogni anno anche lei farà da padrona sul mercato.

Ma attenzione, un paio di consigli per non sbagliare nella scelta, un buon tartufo deve essere molle alla pressione con il dito, profumato e pesante...Cosi spiega Salvini Cristiano, la sua Azienda è leader nel settore. Fu proprio lui che qualche anno fa con suo padre nei boschi di Palaia Pisa trovò un "Bianco" da quasi 1 kg e mezzo, e fu battuto ad un asta di beneficenza al prezzo record di 330.000 dollari...


Perciò la Toscana dei record si prepara, anche quest'anno ad innaugurare un percorso culinario che attraverserà tutto l'entroterra della regione, da San Miniato a San Giovanni D'asso dove nel prossimo fine settimana, si svogeranno mostre mercato per far scoprire il mondo del Tartufo.Ma senza dimenticare le zone di Volterra e San Giminiano con il suo "Nero" pregiato. Interessante la visita al Museo dedicato che si trova a San Giovanni D'Asso.www.museodeltartufo.it

Ma ritorniamo a Lui " Sua Maesta' ", nasce in terreni argillosi e calcarei. Per essere perfetto deve essere rotondo e senza graffi. La sua raccolta non può essere effettuata di notte ma alle prime ore del mattino. Cosi... il mestiere del Tartufaio, molto reditizio, ma non facile come si pensa... La sveglia è alle 4 del mattino, si cammina per 10-12 ore al giorno. Ci vuole calma e pazienza quando si trova e si estrae il tartufo. Pensate poi che il cane utilizzato per la raccolta "il Lagotto Romagnolo", unica razza specializzata, può arrivare a costare da 5 mila a 15 euro... Insomma non tanto semplice eh...! Però la fatica è premiata con la quotazione che anche quest'anno va dai 1500 ai 300 euro al kg per pezzature medio-piccole.

Cosi la Toscana lancia la sua sfida all'Italia e al Mondo... E lui il TARTUFO con il suo profumo" particolare" sedurrà in questo periodo i palati più raffinati e non...

Sua Maestà  ' Il Tartufo ' E La Toscana Lancia La Sua Sfida

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