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Come Cucinare La Mozzarella In Carrozza


17 giugno 2017 ore 12:07   di kugi373  
Categoria Guide Manuali e How To  -  Letto da 131 persone  -  Visualizzazioni: 147

Un piatto poco conosciuto,ma nello stesso tempo molto gustoso e nutriente,è senza dubbio:la mozzarella in carrozza.Gli ingredienti che ci occorrono sono i seguenti,per quattro persone:una confezione di pane-carrè,sei uova,due o tre mozzarelle,sale,latte,olio di semi per la relativa cottura.

Prendete le fette di pane-carrè,sistematele una ad una in un tagliere e col coltello fate in modo di tagliare i bordi del pane che hanno colore leggermente più scuro in quanto sono la crosta del pane,fate il tutto in tutti i quattro lati.Una volta che avete tolto i bordi del pane,prendete un piatto,metteteci dentro le quattro o sei uova,intere tuorlo e albume.


Sbattetele frullando il tutto con una frusta da cucina,o in mancanza di tale oggetto con una semplice forchetta,frullate o meglio sbattete il tutto per almeno 3 minuti,ricordandovi di mettere un cucchiaino di latte,e sale,nelle uova.Notate che quando le uova sono pronte al punto giusto,vedrete delle bolliccine nell'uovo,e un colore più pallido tendente dal giallo al biancastro.

Prendete la mozzarella,e tagliatela a fette sottili,in modo da avere il ripieno della prelibatezza che state preparando.Mettete una padella con il fondo riempito abbondantemente di olio di semi di girasole,e fate scaldare l'olio a media tempoeratura.Fuoco vivace ma non troppo.Prendete le fette di pane,precedentemente tagliate nei bordi,e imbevetele nell'uovo,prima un lato e dopo l'altro lato.In modo che assorbano l'uovo e siano pronte alla cottura.

Quando vi accorgete che l'olio è ben caldo mettetele in cottura,sino al raggiungimento di una degna doratura,girate le fette e al momento giusto toglietele dalla padella,e posizionatele in una busta vuota del pane,in modo che ne assorba l'olio accumulato in eccesso in cottura,una specie di carta assorbente.

Una volta terminata la cottura del semplice pane,senza la mozzarella,metteteci del sale,e spegnete il fornello dell'olio,in modo tale che la temperatura dell'olio scenda,il tutto perchè il successivo passo è ,mettere nell'olio stemperato ma sufficientemente caldo la mozzarella tagliata sottile,la quale si scioglierà assumendo la forma di formaggio filante,evitando anche fastidiosi schizzi d'olio e relative probabili scottature.

Quindi,prendete una forchetta e pescate la mozzarella fusa dalla padella,e spalmatela nella fetta di pane dorato e ricoprite a sandwich con un'altra fetta posizionata sopra la mozzarella filante.Il piatto è pronto per essere servito,ma vista la temperatura fate riposare il tutto almeno cinque minuti,prima di servire in tavola.

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