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Come Cucinare Le Triglie In Modo Saporito


17 giugno 2017 ore 03:12   di kugi373  
Categoria Guide Manuali e How To  -  Letto da 46 persone  -  Visualizzazioni: 66

Il piatto che vi propongo,è abbastanza semplice,ma nello stesso tempo molto saporito.Sto scrivendo a riguardo delle triglie fresche al sugo.In primis prendete una padella bassa e grande,versateci su sei cucchiai di olio e lasciatela nel fornello a fuoco appena acceso,quindi al minimo di gas.Nel frattempo ci prepareremo le deliziose triglie per la relativa cottura.

Prendete un chilo di triglie,lavatele con acqua fredda ,spanciatele,e provvedete a togliere accuratamente le interiora,vanno levate perchè altrimenti darebbero un gusto amaro alla pietanza,quindi con l'indice e le forbici togliete le parti dell'intestino e varie del pesce,poi tagliate le pinne,e continuate a squamare i pesci.


Nel frattempo assicuratevi che il tempo che vi occorre per lavare e pulire,non sia eccessivamente lungo,affinchè l'olio,precedentemente versato nella padella non si surriscaldi troppo.Una volta preparato il tutto a crudo mettete uno spicchio d'aglio a dorare nella padella assieme al prezzemolo e fate soffriggere a fuoco molto lento entrambi i lati delle triglie.

Aggiungete un quarto di dado vegetale e quando gli occhi delle triglie sono opachi e dall'aspetto non più crudo,sempre a fuoco lento,aggiungete sugo fresco a base di pomodoro fresco,lasciate cuocere i pesci precedentemente soffritti,per circa 20 minuti e fate in modo che il sugo copra l'intera superfice del cibo,per fare ciò basta prendere un cucchiaio e dal fondo della padella posizionarlo sopra i pesci.

Dopo circa quindici minuti,chiaramente i tempi aumentano,a secondo la dimensione dei pesci,aggiungete mezzo bicchiere di vino da tavola bianco,aggiungete alcuni pezzi di buccia di limone,nello stesso tempo aumentate il fuoco,in modo tale che tre quarti di vino da voi precedentemente versato evapori,stando attenti a non fare bruciare il tutto.Dopo circa cinque minuti da questa fase il piatto è pronto per essere servito.Il tutto va salato con moderazione in quanto nella cottura,c'è la presenza del quarto di dado.Buon appetito.

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