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Come Cucinare Riso E Fagioli


17 giugno 2017 ore 19:19   di kugi373  
Categoria Guide Manuali e How To  -  Letto da 102 persone  -  Visualizzazioni: 121

Ingredienti,per quattro persone:tre etti di fagioli,una cipolla grande,uno spicchio d'aglio,sale,una o due carote,pezzo di sedano,cinque cucchiai di olio d'oliva,salvia a foglie,un poco di rosmarino,una foglia di alloro,tre cucchiai di concentrato di pomodoro,circa tre etti di riso,e del pepe.

Prendete un pentola,riempitela d'acqua e fate bollire i fagioli,aggiungendo accuratamente il sale a metà cottura.Arrivati alla cottura,toglieteli dalla pentola e ricordatevi di conservare l'acqua,che ci ha permesso di cuocerli,passateli nel passaverdure,fino a ridurli a una crema abbastanza solida,e mettete da parte.


Prendete quindi,cipolla,carota , aglio e sedano,e mettete il tutto dentro un grande tegame,dopo avere ben bene tritato gli ingredienti,aggiungete col fuoco basso il tutto assieme all'olio precedentemente intiepidito,quindi aggiungete il pomodoro mescolato con l'acqua della cottura dei fagioli,messa da parte precedentemente,mi raccomando fuoco e fiamma molto bassa.

Mettete i fagioli,la salvia e il rosmarino e fate cuocere per circa trenta minuti.Quindi versateci dentro tutta l'acqua usata per la cottura dei fagioli,una considerevole e sufficiente quantità,,fatela ben bene bollire,poi versateci il riso.Quando il riso è ben cotto,al dente non troppo scotto ma nemmeno crudo,

Mettete la minestra relativa nella vostra ciottolona,e per insaporire al meglio la vostra pietanza,abbiate cura di aggiungere uno o due cucchiai di olio d'oliva a crudo.Fate riposare onde evitare cibo troppo caldo,per dieci minuti circa.Dopo servite per la gioia dei vostri ospiti e familiari il cibo,che è pronto per la degustazione.

Naturalmente,se gradite dare un'aspetto più appettibile e allegro al cibo,potete mettere durante la cottura,in modo calibrato dello zafferano,che in questo caso in quantità anche minima ha il compito,o la funzione di ingiallire e dare quel tocco in più di colore al riso.Buon appetito.

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kugi373, autore dell'articolo Come Cucinare Riso E Fagioli
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