Come Leggere Le Etichette Delle Uova
In Italia si consumano circa 12 miliardi di uova ogni anno, equivalenti a poco meno di 14kg a persona, dati le recenti notizie di uova alla diossina provenienti dall’estero è opportuno saper leggere le etichettature delle uova, per saper riconoscere di che tipo di uova si tratta e soprattutto da dove provengono.
Le uova secondo la normativa vigente vengono classificate in:
Categoria A: uova fresche e di prima qualità
Categoria B: uova di seconda qualità o conservate in frigorifero
Categoria C: uova declassate destinate all'industria alimentare
L'etichettatura delle uova destinate al consumo diretto, ai sensi del Regolamento CE 2295 del 2003, è obbligatoria per ogni uovo ed avviene secondo il seguente schema : 0 IT 045 TO 001
La prima cifra indica il tipo di allevamento:
0= Uova da agricoltura biologica
1= Uova da allevamento all’aperto
2= Uova da allevamento a terra
3= Uova da allevamento in batteria
Il gruppo di due lettere indica lo stato di produzione:
IT=Italia BE=Belgio BG=Bulgaria
CZ=Rep. Ceca DK=Danimarca DE=Germania
EE=Estonia GR=Grecia ES=Spagna
FR=Francia IE=Irlanda CY=Cipro
LV=Lettonia LT=Lituania LU=Lussemburgo
HU=Ungheria MT=malta NL=Paesi Bassi
AT=Austria PL=Polonia PT=Portogallo
SI=Slovenia SK=Slovacchia FI=Filandia
SE=Svezia UK=Regno Unito
I successivi tre numeri indicano il comune di provenienza secondo il codice ISTAT
Due lettere identificano la provincia di produzione
Le ultime tre cifre indicano l’allevamento di origine
Facoltativamente potete trovare sotto l’etichettatura la data di deposizione o quella di scadenza.
In ogni caso consumate tranquillamente le uova, perché le uova consumate direttamente (uova fresche - categoria A), che trovate in commercio sono quasi sempre prodotte in Italia. L'Italia infatti è un paese esportatore di uova, perciò le uova comprate in Italia, salvo rare eccezioni sono prodotte nel nostro paese.
Articolo molto chiaro, complimenti!