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Additivi Alimentari: Il Ciclammato


11 aprile 2011 ore 12:11   di arabafenice  
Categoria Moda Salute e Bellezza  -  Letto da 352 persone  -  Visualizzazioni: 602

Un additivo alimentare che ritroviamo molto spesso nei prodotti dietetici è l'acido ciclamico, contraddistinto dal numero E952. Pur essendo 35-40 volte più dolcificante dello zucchero comunemente usato, questa sostanza non è calorica, perché non può essere trasformata in energia dal corpo umano.

L'acido ciclamico o ciclammato è stato bandito negli USA già nel 1969, a seguito di studi che hanno dimostrato l'insorgenza di patologie cancerose nelle cavie da laboratorio. Nonostante il ciclammato venga in gran parte espulso dal corpo, i batteri presenti nell'intestino possono consentirne l'assorbimento parziale. In particolare, l'assunzione di questa sostanza è stata messa in relazione con l'insorgenza di danni ai testicoli e di alterazioni allo sperma. Questi esperimenti sono stati tuttavia condotti somministrando alle cavie dosi elevate, difficilmente rapportabili agli esseri umani. Nel 1995 la Commissione Europea ha comunque deciso per precauzione di ridurre drasticamente la quantità massima consentita di acido ciclamico, abolendone completamente l'uso nelle caramelle e nelle gomme da masticare. Fate però attenzione se assumete molte bevande “light”: la quantità massima giornaliera di 7 mg per chilogrammo del peso corporeo può essere facilmente raggiunta e superata!


Per la sua stabilità in presenza di alte temperature e per la capacità di rafforzare l'effetto di altre sostanze dolcificanti, il ciclammato è utilizzato spesso in miscele e addizionato in alimenti ipocalorici o senza zucchero come: bevande, dessert, creme da spalmare, marmellate, confetture e conserve di frutta. È inoltre presente in molti integratori alimentari.

Per informazioni su altri additivi alimentari rinvio al mio precedente articolo:
http://www.paid2write.org/moda_salute_bellezza/additivi_alimentari_nitriti_nitrati_13590.html

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