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Intolleranze E Allergie Alimentari: Reazioni Negative Del Cibo


19 aprile 2015 ore 10:53   di spaziovendita  
Categoria Moda Salute e Bellezza  -  Letto da 380 persone  -  Visualizzazioni: 707

Non tutti reagiscono allo stesso modo a certi alimenti sono sempre più le persone che soffrono di intolleranze alimentari e allergie alimentari. Le reazioni negative possono essere: prurito, vertigini, emicrania, gonfiori, tutte manifestazioni comunemente considerate di tipo allergenico. Ma da che cosa sono causate queste spiacevoli reazioni provocate in alcuni dall’assunzione di certi cibi?

Ciò che distingue un tipo di reazione da un’altra è il modo specifico in cui l’organismo cerca di espellere la sostanza incriminata. Quando vi sono delle allergie alimentari, il sistema immunitario scambia un cibo particolare per una sostanza nociva (come un virus o batterio e l’attacca producendo una quantità di anticorpi, le immunoglobuline E (IgE).


Anche le istamine e altri composti chimici si riversano nel sistema circolatorio, dando luogo a una serie di sintomi allergici che possono andare dal gonfiore all’eritema, dai crampi a reazioni anafilattiche anche mortali. Ma a volte non c’è nemmeno bisogno di mettere in moto il sistema immunitario per scatenare effetti negativi. Molte persone manifestano reazioni di ipersensibilità a certi cibi, caratterizzate da sintomi come irritabilità, mal di testa e ottundimento, naso chiuso.

Intolleranze E Allergie Alimentari: Reazioni Negative Del Cibo

Quando si sospettano un’allergia alimentare o un’ipersensibilità, molti medici raccomandano una dieta che escluda tutti gli alimenti "sospetti". Se i sintomi spariscono, i cibi vengono reintrodotti uno alla volta, per osservare quando e se il problema si ripresenta. Se questo avviene, il colpevole è identificato e viene eliminato permanentemente dalla dieta. Un’altra soluzione, che non tutti però considerano valida, consiste nel "desensibilizzare" i pazienti, cioè nel far sì che il loro organismo arrivi ad accettare, mediante assunzioni progressive, l’alimento incriminato.

Le intolleranze alimentari causano emicranie croniche, diarrea, meteorismo e altri sintomi spiacevoli che sono il risultato di un’incapacità dell’organismo di assimilare il lattosio, lo zucchero del latte; incapacità dovuta all’assenza di un enzima nell’apparato digerente, che normalmente interviene per elaborarlo. Alcune persone con questa carenza possono tollerare piccole quantità di latte, mentre altre hanno problemi con qualsiasi alimento che contenga lattosio, compresi i gelati, molti prodotti da forno e le salse diluite con panna.

Evitare l’alimento è la "cura" principale contro l’intolleranza. Esiste però anche un additivo a base di lattosio, che contiene una dose dell’enzima e che dunque può aiutare chi ne è privo. Inoltre è bene ricordare che lo yogurt, i formaggi stagionati, e altri prodotti caseari i cui zuccheri siano stati distrutti durante la fermentazione sono spesso meglio tollerati anche dalle persone ipersensibili.

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